Демонстрационный экзамен по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер»

С 23 июня 2025 года в БУ «Белоярский политехнический колледж» стартовал демонстрационный экзамен по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер». Этот экзамен является формой государственной итоговой аттестации (ГИА) для выпускников данной профессии.

Демонстрационный экзамен по профессии «Повар, кондитер» включает комплекс заданий, которые оценивают умения и навыки в приготовлении, оформлении и подготовке к реализации различных кулинарных изделий — горячих блюд, мучных кондитерских изделий, холодных закусок и других продуктов разнообразного ассортимента. Особое внимание уделяется организации рабочего места, соблюдению технологии приготовления, санитарным нормам, технике безопасности, а также органолептическим качествам блюд — вкусу, запаху, консистенции и эстетике подачи.

Экзамен проходит в несколько этапов с оценкой по строгим критериям, включая подготовку оборудования и сырья, творческое оформление блюд, соблюдение временных регламентов и рациональное использование ресурсов. Максимальный балл за выполнение всех заданий составляет 50 баллов.

Особенностью данного экзамена является участие в работе экспертной комиссии представителей предприятий общественного питания, что обеспечивает практико-ориентированную оценку и поддержку профессиональной подготовки студентов. Для выпускников это важный этап, позволяющий продемонстрировать свои компетенции и получить уверенность для успешного старта в профессиональной карьере повара и кондитера.